Por que o Presença Gastronômica existe?
Para resgatar a alma da gastronomia e transformar negócios em marcas que atravessam o tempo.
O que me inquietava na gastronomia
Durante muito tempo, observei algo que começou a me incomodar profundamente no universo gastronômico.
Enquanto muitos empreendedores focavam cada vez mais em vender, vender, vender — esqueciam do que realmente faz um negócio gastronômico ser lembrado: a experiência, o cuidado, o afeto, o respeito, o atendimento de primeira.
As vendas até aconteciam, mas a alma do negócio ia se esvaziando.
O preço virava sempre uma objeção, os clientes não voltavam, e o risco de fracasso só crescia.
Foi então que me dei conta: a solução não estava em gritar por mais atenção, mas em criar presença verdadeira.
O nascimento do Presença Gastronômica
Essa inquietação foi o que me impulsionou a dar forma ao que hoje chamo de Presença Gastronômica.
Percebi que, quando um negócio gastronômico combina experiência sensorial, história, cuidado e estratégia, algo mágico acontece: o preço deixa de ser o problema, porque o cliente passa a enxergar valor no que vive ali.
Foi assim que surgiram os pilares que sustentam essa metodologia, os 3Ps:
Prato: aquilo que é servido — o sabor, a estética, a entrega da experiência.
Palavra: a história contada — a narrativa, a comunicação com alma e verdade.
Presença: o todo — o atendimento, o ambiente, a memória criada, a conexão emocional.
A missão de transformar negócios com alma e tempo
Hoje, o que ofereço vai além de técnicas de marketing ou estratégias isoladas.
Presença Gastronômica é um movimento e uma metodologia.
Um movimento que defende o resgate da alma na gastronomia, para transformar negócios frágeis em marcas que atravessam o tempo.
Uma metodologia que ensina empreendedores a revisitar memórias, criar novas experiências e atrair pessoas dispostas a se tornarem clientes fiéis, que indicam e sustentam o crescimento do negócio.
Porque um restaurante com presença não disputa preço. Ele entrega momentos que superam o valor da conta.